COVID-19 और खाद्य सुरक्षा के बारे में सवालों के जवाब
Jan 29, 2021
वर्तमान में, दुनिया अभी भी उपन्यास कोरोनावायरस निमोनिया (COVID-19) महामारी की आम चुनौती का सामना कर रही है। विदेशी महामारी की स्थिति की तुलना में, देश भर में लोगों के प्रयासों के माध्यम से, मेरे देश जीजी की महामारी की स्थिति ने एक चरणबद्ध जीत हासिल की है, लेकिन हम अभी भी आराम नहीं कर सकते हैं, और हमें आंतरिक रोकथाम में एक अच्छा काम करना जारी रखना चाहिए। और बाहरी नियंत्रण। जीवन के सभी क्षेत्रों को नए निमोनिया महामारी की रोकथाम और नियंत्रण पर ध्यान देना चाहिए, विशेष रूप से हमारे खाद्य उद्योग।
नया कोरोनोवायरस मुख्य रूप से व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में नाक या मुंह से तब आता है जब रोगी खांसता है, छींकता है या बोलता है। इसलिए, हमें देश और डब्ल्यूएचओ की सिफारिशों का सख्ती से पालन करना चाहिए: लोगों के बीच दूरी बनाए रखें और उन्हें पहनें। अच्छे मुखौटे, इकट्ठा मत करो। साथ ही, हमें हाथ की स्वच्छता और कीटाणुशोधन पर ध्यान नहीं देना चाहिए। आखिरकार, संक्रमित व्यक्ति द्वारा छिड़काव की गई बूंदें बिखरी हुई हैं और आसपास की वस्तुओं और सतहों, जैसे कि टेबल, दरवाज़े के हैंडल और हैंड्रिल का पालन किया जाता है। यदि आप हाथ के स्पर्श पर ध्यान नहीं दे रहे हैं, तो स्पर्श करना बहुत आसान है। अपनी आंखों, नाक या मुंह में संक्रमण।
1. COVID-19 एक खाद्य जनित बीमारी नहीं है और यह भोजन के माध्यम से नहीं फैलेगी
डब्ल्यूएचओ ने कहा कि "COVID-19 एक खाद्य जनित बीमारी नहीं है, बल्कि एक पशु-जनित बीमारी है"। खाद्य जनित बीमारी क्या है? शिक्षाविद चेन ने बताया कि खाद्य जनित रोगों को आम तौर पर फूड पॉइजनिंग कहा जाता है, जैसे साल्मोनेला के कारण फूड पॉइजनिंग, लिस्टेरिया या घातक ई कोलाई, या एक निश्चित वायरस या यहां तक कि परजीवी के कारण फूड पॉइजनिंग। वे इन परजीवी, बैक्टीरिया या दूषित भोजन के माध्यम से भोजन में बढ़ते और गुणा करते हैं। लोग ऐसे भोजन खाते हैं और बीमारियों का विकास करते हैं। सामान्यतया, उनमें से ज्यादातर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग हैं। बेशक, अन्य लक्षणों के साथ रोग हैं, जिसे हम खाद्य जनित रोग कहते हैं।
विश्व स्वास्थ्य संगठन और अन्य देशों और चीन के विशेषज्ञों की सहमति के अनुसार, COVID-19 एक पशु जनित संक्रामक रोग है। एवियन इन्फ्लूएंजा की तरह, इसे जीवित रहने के लिए मेजबान पर परजीवी होना चाहिए। यह आमतौर पर पहले जानवरों द्वारा और फिर एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में प्रेषित किया जाता है।
और अब तक, SARS और MERS के पिछले अनुभव और चीन में COVID-19 महामारी के विकास के आधार पर, भोजन के माध्यम से नए कोरोनोवायरस के प्रसार के बारे में कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है, इसलिए आपको&का 39% हिस्सा नहीं लेना है; भोजन के माध्यम से नए कोरोनावायरस के प्रसार के बारे में बहुत अधिक चिंता।
2. नए कोरोनावायरस के प्रसार से खाद्य सुरक्षा का विश्लेषण करें
नया कोरोनावायरस अन्य कोरोनवीरस के समान है। बहुत सारे शोध प्रमाण हैं कि कोरोनवायरस कम तापमान की स्थिति में 0 डिग्री से नीचे लंबे समय तक जीवित रह सकता है, लेकिन यह गर्मी प्रतिरोधी नहीं है। घरों और खानपान प्रतिष्ठानों में, सामान्य हीटिंग और गर्मी उपचार प्रक्रियाएं वायरस को मार सकती हैं, इसलिए भोजन करते समय जीवित वायरस के बारे में चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है। इसके आधार पर, दैनिक साफ रखना, कच्चे और पके हुए भोजन को अलग करना, अच्छी तरह से पकाना, एक सुरक्षित भोजन तापमान और स्वच्छ पानी और सामग्री को बनाए रखना महत्वपूर्ण है।
3. खाद्य पैकेजिंग की सतह पर नए कोरोनावायरस की उत्तरजीविता दर बेहद कम है
अध्ययनों से पता चला है कि COVID-19 वायरस प्लास्टिक और स्टेनलेस स्टील उत्पादों पर 72 घंटे तक, तांबे के उत्पादों पर 4 घंटे से कम और कार्डबोर्ड पर 24 घंटे से कम समय तक जीवित रह सकता है। हालांकि, विशेषज्ञों का मानना है कि भले ही इस तरह के भोजन और खाद्य पैकेजिंग की सतह पर एक वायरस है, इसकी मात्रा बड़ी नहीं होगी, और जीवित रहने का समय बहुत लंबा नहीं होगा। अतीत में SARS और MERS के अनुभव के आधार पर, कोरोनावायरस मानव शरीर में विकसित और पुन: पेश कर सकता है, लेकिन यह भोजन की सतह पर नहीं बढ़ेगा या प्रजनन नहीं करेगा, विशेष रूप से खाद्य पैकेजिंग की सतह पर। क्योंकि COVID-19 वायरस को लोगों को प्रजनन करने और संक्रमित करने के लिए मेजबान में होने की आवश्यकता है, क्योंकि COVID -19 वायरस के लिए भोजन या पैकेजिंग के माध्यम से फैलाना और फिर लोगों को संक्रमित करना असंभव है। यह मौका बेहद छोटा है, इसलिए चिंता करने की जरूरत नहीं है।
यद्यपि विभिन्न संगठनों ने इस बात पर जोर दिया है कि कोई भी प्रमाण नहीं है कि नया मुकुट निमोनिया भोजन या खाद्य पैकेजिंग के माध्यम से फैला है, वायरस की थोड़ी मात्रा भोजन और खाद्य पैकेजिंग की सतह पर गिर गई हो सकती है। यह मौजूद है, इसलिए डब्ल्यूएचओ अभी भी अक्सर हाथ धोने और अच्छे हाथ करने की सलाह देता है। नए कोरोनावायरस के संक्रामक संचरण को रोकने के लिए मंत्रालय की स्वच्छता सर्वोच्च प्राथमिकता है।
