पायसीकरण
Oct 15, 2020
पायस इत्र पेय को सुगंध और टर्बिडिटी दे सकता है। पायस स्वाद बनाने के लिए पॉलीग्लिसेरोल फैटी एसिड एस्टर और सैपोनिन के उच्च एचएलबी मूल्य का उपयोग किया जा सकता है। पायस स्वाद वाले अधिकांश पेय अम्लीय होते हैं, और पॉलीग्लिसेरोल फैटी एसिड एस्टर और सैपोनिन में उत्कृष्ट एसिड प्रतिरोध होता है, इसलिए वे बहुत उपयुक्त होते हैं। अच्छी हाइड्रोफिलिटी और एसिड रेजिस्टेंस के साथ लेसिथिन का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
अल्कोहल ड्रिंक्स, कॉफी ड्रिंक्स, आर्टिफिशियल गाढ़ा दूध ग्लाइसेरेट, सोर्बिटोल एंहाइड्राइड फैटी एसिड एस्टर, प्रोपलीन ग्लाइकोल फैटी एसिड एस्टर आदि का उपयोग कर सकते हैं।
एचएलबी वैल्यू लिपोफिलिक पायसिफायर और अन्य हाइड्रोफिलिक इमल्सिफायर के संयोजन से पेय और गाढ़ा दूध की पायस स्थिरता में सुधार हो सकता है।
फैलाव गीला
चॉकलेट पेय में पायसीफायर के अलावा फैलाव में सुधार कर सकते हैं, और कोको पेय में पायसिफायर के अलावा भी फैलाव में सुधार कर सकते हैं। अम्लीय पेय में पायसीफायर के अलावा आसानी से फैल सकता है, और पाउडर पेय में इमलसिफायर के अलावा जलीय समाधान में इसकी गीलाता और फैलाव में सुधार कर सकते हैं।
फोमिंग प्रभाव
आमतौर पर पानी में इमल्सिफायर की फोमिंग पावर फैटी एसिड 12 की कार्बन संख्या के आसपास सबसे बड़ी होती है और सैपोनिन की फोमिंग पावर भी काफी मजबूत होती है। यूरोप और अमेरिका में, सपोनिन को यूरोपीय और अमेरिकी देशों के फोमिंग पेय में फोमिंग एजेंट के रूप में जोड़ा जाता है, ताकि बड़ी संख्या में सूक्ष्म हवा के बुलबुले हों, स्वाद अच्छा हो, और उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार हो।
मजबूत परिन्करण
मजबूत डेक्फ़ेशन इमल्सिफायर अत्यधिक केंद्रित सर्फेक्टेंट द्वारा संश्लेषित कम फोम तेल पायसिफायर है। यह मुख्य वाशिंग पाउडर के उपयोग के साथ टूलींग, टेबलक्लोथ और नैपकिन पर भारी तेल गंदगी को प्रभावी ढंग से हटा सकता है। यह तौलिए, चादरें और अन्य कपड़ों की गंदगी और वर्षा को रोक सकता है, और कपड़ों की धुलाई और धोने की गुणवत्ता में सुधार कर सकता है।
इमल्सिफायर आम तौर पर सर्फेक्टेंट, मिनरल ऑयल और फैट के मिश्रण होते हैं, लेकिन वे पानी में घुलनशील भी हो सकते हैं। यह तेल को तोड़कर कपड़े से गंदगी को हटा सकता है और बहुत बारीक कणों में तेल लगा सकता है। एक बार पानी में पायस, तेल और तेल को कमजोर करके हटाया जा सकता है।
इमलसिफायर धोने के दौरान कपड़ों से खनिज तेल या तेल को हटाने में मदद करते हैं। यदि क्षार और डिटर्जेंट की उचित मात्रा के साथ मिलाया जाता है, तो इसका उपयोग गैसोलीन को हटाने के लिए किया जा सकता है। क्षार और तेल प्रेमी सर्फेक्टेंट का संयोजन तेल और तेल को बहुत बारीक कणों में विघटित कर सकता है। इसके बाद पायसीफायर इसे घेर लेता है और इसकी सतह पर एक दूधिया परत बनाता है । इस तरह, पायस को पानी में घोलने और भंग करने के बाद, तेल और तेल को कमजोर करके हटा दिया जाएगा।
