पायसीकारकों का तंत्र
Oct 04, 2020
इमल्सीफायर इंटरफैसिअल फ्री एनर्जी को कम करके और एक फर्म इमल्शन बनाकर एक स्थिर इमल्शन बना सकता है। जब इंटरफ़ेस की मुक्त ऊर्जा कम हो जाती है, तो छोटी बूंद के कण न्यूनतम सतह क्षेत्र को रखने के लिए एक क्षेत्र बनाते हैं।
दो अलग-अलग तरल पदार्थों द्वारा पायस का निर्माण दो तरल पदार्थों के बीच बड़ी संख्या में नए इंटरफेस बनाने की एक प्रक्रिया है। छोटी बूंद जितनी छोटी होती है, नया इंटरफ़ेस उतना ही बड़ा होता है, और छोटी बूंद की सतह मुक्त ऊर्जा अधिक होती है।
सतह तनाव या सतह मुक्त ऊर्जा को प्रभावी ढंग से कम किया जा सकता है जब एम्पलीफायर को छोटी बूंद की सतह पर adsorbed किया जाता है। पायसीकारकों को छोटी बूंद के चारों ओर adsorbed किया जाता है और छोटी बूंद के चारों ओर एक फिल्म बनाई जाती है, ताकि तेल और पानी के बीच के पारस्परिक तनाव को कम किया जा सके और प्रभावी रूप से छोटी बूंद एकत्रीकरण को रोका जा सके। पायस की सतह पर जितना अधिक नियमित पायसीकारकों की व्यवस्था की जाती है, उतनी ही मजबूत इमल्शन झिल्ली और अधिक स्थिर इमल्शन होता है।
