कोको शिफॉन बनाने के लिए कैसे?

सामग्री तैयार करें:

3 अंडे की जर्दी / 30 ग्राम चीनी / एक चुटकी नमक / 1 ग्राम बेकिंग सोडा

वेनिला अर्क 2 जी / दूध 50 ग्राम / वनस्पति तेल 5 जी

कम पाउडर 50 ग्राम / कोको पाउडर 15 ग्राम / बेकिंग पाउडर 2 जी

मेरिंग्यू (3 अंडे का सफेद + 50 ग्राम चीनी)

क्रीम भरने

व्हीप्ड क्रीम 120 ग्राम + चीनी 12 ग्राम

सजा हुआ कोकोआ मक्खन

120g व्हीप्ड क्रीम g 12g चीनी। 10gकोको पाउडर

उत्पादन कदम:

1. स्पंजी चॉकलेट शिफॉन

अंडे की जर्दी, चीनी, वेनिला अर्क और नमक की एक चुटकी पूरी तरह से पिघलने तक पीटा जाता है

फिर दूध और वनस्पति तेल (बेस्वाद) डालें

जब तक अंडे की जर्दी अपने मूल आकार से दोगुना नहीं हो जाती, तब तक, अंडे की जर्दी सफेद हो जाती है

फिर पाउडर मिलाएं और अंडे की जर्दी के पेस्ट में डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह समतल और चिकना न हो जाए

फिर व्हीप्ड मेरिंग्यू लें और इसे दो बार चॉकलेट पेस्ट में मिलाएं

पहली बार, मेरिंग्यू का लगभग आधा हिस्सा लें और समान रूप से इस बड़े व्हिस्क के साथ मिलाएं। आप एक स्पैटुला का उपयोग भी कर सकते हैं।

प्रारंभिक मिश्रण के बाद, शेष मेरिंग्यू जोड़ें और एक स्पैटुला के साथ समान रूप से हिलाएं

ढालना: 15 X 7.5CM (6 इंच ऊंचा)

अंत में, एक खोखला सांचा लें, ऊपर से थोड़ा पानी छिड़कें, शिफॉन पेस्ट को खोखले सांचे में डालें, समान रूप से कुछ स्ट्रोक करने के लिए एक बांस की छड़ी का उपयोग करें, इसे ओवन में 170 डिग्री पर रखें, और 40 मिनट तक बेक करें।

भुनने के बाद, इसे बाहर निकालें और तुरंत बकसुआ करें

इसे पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, धीरे-धीरे बेकिंग सतह को दबाने के लिए पूरी तरह से दबा दें

2. जीजी amp इकट्ठा; मक्खन की सजावट

क्रीम को पहले से पीटा जा सकता है, और भरी हुई क्रीम को 12 ग्राम चीनी के साथ मिलाया जाता है और वितरित करने के लिए 8 पर भेजा जाता है। यह क्रीम ईंट है, इसलिए यह पीटा से कठिन है, और जब काट दिया जाएगा तो यह बाहर नहीं निकलेगा!

फूलों को सजाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली क्रीम में 10 ग्राम चीनी और 10 ग्राम कोको पाउडर मिलाएं और इसे तब तक फेंटें जब तक यह फैल न जाए। कोको पाउडर के साथ क्रीम अधिक स्थिर है और पिघलना इतना आसान नहीं है। निजी घर के दोस्तों को यह सीखना चाहिए कि इसे जल्दी कैसे बनाया जाए ~

3. जीजी amp भरना; क्रीम सजावट

एक बांस की छड़ी या चीनी काँटा लें, इसे शिफॉन में डालें और क्रीम के लिए जगह बनाने के लिए इसे आगे-पीछे करें (लगभग 8 छेद डाले गए हैं ताकि कट के हर टुकड़े में क्रीम लगे)

ध्यान दें कि जब इसमें क्रीम निचोड़ते हैं, तो शिफॉन के विस्तार को अपने हाथों से महसूस करें, इसे तोड़ने के लिए जीजी # मिल को न निचोड़ें! !

निचोड़ने के बाद कोकोआ बटर निकाल लें

शिफॉन के किनारे के साथ फूल मुंह को संरेखित करें, इसे बाहर निचोड़ें और इसे खत्म करने के लिए नीचे खींचें

जिस क्षण क्रीम फूल के मुंह से निकलती है, थोड़ा और बल, ताकि क्रीम का सिर अधिक मोटा और गोल हो, और फिर बल कम हो, और धीरे से इसे नीचे खींचें।

इस तरह की सजावट लंबी या छोटी हो सकती है।

ठीक है, एक पूर्ण चक्र के बाद, पाउडर चीनी के साथ छिड़के

आपकी निजी कोको चॉकलेट क्रीम ईंट तैयार है!