फफूंदी को रोकने के उपाय

1. माइक्रोबियल संदूषण को रोकें

सख्ती से स्वच्छ और सुरक्षित खाद्य सामग्री का चयन करें

उत्पादन और प्रसंस्करण प्रक्रिया के स्वास्थ्य सुरक्षा को मजबूत

कर्मचारियों की व्यक्तिगत स्वच्छता पर ध्यान दें

कार्यशालाओं और उपकरणों को नियमित रूप से साफ और कीटाणुरहित किया जाता है

2. हानिकारक सूक्ष्मजीवों के विकास और प्रजनन को रोकें और विषाक्त पदार्थों का उत्पादन करें

मोल्ड एक आर्द्र और अंधेरे वातावरण में गुणा करना आसान है। इसे पर्यावरण के तापमान, आर्द्रता, ऑक्सीजन एकाग्रता, खाद्य पीएच और पानी की गतिविधि और अन्य स्थितियों को नियंत्रित करके नियंत्रित किया जा सकता है जो माइक्रोबियल प्रजनन को प्रभावित करते हैं, जैसे सूरज की रोशनी, पराबैंगनी विकिरण, वेंटिलेशन एक स्पष्ट निवारक प्रभाव खेलेंगे।

3. सही नसबंदी विधि चुनें

जैसे हानिकारक सूक्ष्मजीवों को मारने और उत्पादित विषाक्त पदार्थों को नष्ट करने के लिए हीट ट्रीटमेंट, विकिरण, लक्षित बेकिंग परिरक्षक आदि।

यह देखने लायक है कि दक्षिण में वसंत और गर्मियों के मौसम गर्म और बरसात कर रहे हैं, और बेक्ड माल मोल्ड करने के लिए प्रवण हैं । उदाहरण के लिए, रोटी के उत्पादन में, पारदर्शिता के चार स्तर होने चाहिए, यानी "मिश्रण", "संतृप्त", "पाक", और "ठंडा-संतृप्त", जिसके बीच कुंजी के माध्यम से इसे भेजना है