[परिरक्षक सामग्री] बेकरी उत्पादों में पता लगाने में बड़े उतार चढ़ाव है, क्यों?
Apr 23, 2020
4. नमूना पूर्व उपचार के दौरान समायोजित विभिन्न पीएच परीक्षण परिणामों में विचलन का कारण बन सकता है
राष्ट्रीय मानक जीबी 5009.121 के अनुसार, जब नमूने में सोडियम dehydroacet की सामग्री का परीक्षण, नमूना उपचार समाधान के पीएच 7-8 को समायोजित करने की जरूरत है। क्योंकि यह एक रेंज वैल्यू है, जब अलग-अलग ऑपरेटर सैंपल प्री-प्रोसेसिंग करते हैं, तो पीएच एडजस्टमेंट अलग होगा । कुछ निरीक्षक पीएच एडजस्टमेंट भी नहीं करते हैं। यह बाद के पीक समय और क्षेत्र को प्रभावित करेगा, और परिणामों में विचलन का कारण बनेगा। हालांकि, इस बिंदु को स्पष्ट रूप से नए राष्ट्रीय मानक में समायोजित किया गया है 1 मार्च, २०१७ को लागू करने के लिए उपचार समाधान के पीएच ७.५ को समायोजित करने के लिए, और इस त्रुटि को भविष्य में कम हो जाएगा ।
पांच, साधन के लिए ही कारण
पता लगाने के लिए उच्च प्रदर्शन तरल क्रोमेटोग्राफी का उपयोग करते समय, क्रोमेग्राफिक कॉलम या अत्यधिक उपयोग समय में अशुद्धियों के अधूरे फ्लशिंग के कारण पैडल की संख्या अक्सर कम हो जाती है; पाइप गैप में पारखी या मृत मात्रा का संदूषण नमूना तरल के प्रवाह को अस्थिर बनाता है और गंभीर चोटी पैटर्न टेलिंग का कारण बनता है; नमूना एकाग्रता बहुत अधिक है या कॉलम के अंत में बिस्तर गिर जाता है, और मापा घटकों को बेहतर तरह से अलग नहीं किया जा सकता है। पैडल की संख्या में कमी, चोटियों की पूंछ, और कॉलम के खराब संकल्प सोडियम dehydroacetate सामग्री के निर्धारण परिणामों को बहुत प्रभावित करेंगे।
तरल क्रोमेटोग्राफी एक सटीक उपकरण है। मशीन का रोजाना रखरखाव और कर्मियों की ऑपरेटिंग आदतें बहुत जरूरी हैं, जिसका सीधा असर परीक्षा परिणामों की सटीकता पर पड़ेगा।
छह, विभिन्न पहचान विधियों का पता लगाने के परिणाम में विचलन के लिए नेतृत्व कर सकते हैं
एक ही उत्पाद के लिए, तरल क्रोमेटोग्राफी या गैस क्रोमेटोग्राफी का उपयोग करके, परिणाम बहुत अलग हैं, इसलिए उत्पाद की विशेषताओं के अनुसार उपयुक्त पहचान विधि का चयन किया जाना चाहिए।
सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह आम तौर पर उचित माना जाता है कि उत्पादों के एक ही बैच के परीक्षण परिणामों में 20% से कम का विचलन होता है। यदि अंतर बहुत बड़ा है, तो यह अनुशंसा की जाती है कि निर्माता अपने परिणामों की तर्कसंगतता को सत्यापित करने के लिए विभिन्न परीक्षण एजेंसियों को उत्पादों (अधिमानतः बेकिंग ट्रे पर एक ही स्थिति में उत्पाद) का एक ही बैच भेजें।