मोटाईनर की संरचना क्या है? क्या यह मानव शरीर के लिए हानिकारक है

गाढ़ाई की बुनियादी रासायनिक संरचना मोनोसैकराइड और इसके डेरिवेटिव हैं, इसलिए इसे मानव शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचता है।

खाद्य गाढ़ा मैक्रोमॉलिकुलर पदार्थ होते हैं, जिनमें से अधिकांश मानव शरीर में प्रवेश करने के बाद मानव शरीर द्वारा पचाने और अवशोषित नहीं होते हैं। अगर गम, ग्वार गम, कैरागीन आदि हैं तो उनके कार्य आहार फाइबर के समान होते हैं। कुछ मोटा, जैसे जिलेटिन, मानव शरीर द्वारा पचाया जा सकता है, लेकिन जिलेटिन का मुख्य घटक प्रोटीन है, जिसे पाचन के बाद अमीनो एसिड में विघटित किया जा सकता है, और फिर मानव चयापचय में भाग लेते हैं। यह एक पोषक तत्व है जिसे अवशोषित और उपयोग किया जा सकता है।

वर्तमान में बाजार में कई तरह के मोटे हैं, जिनमें अकार्बनिक मोटाई, सेल्यूलोज, पॉलीएक्रिलेट और संबंधित पॉलीयूरेथेन गाढ़ा शामिल हैं। सेल्यूलोज गाढ़ा एक लंबा इतिहास और मिथाइल सेल्यूलोज, कार्बोक्सीमिथाइल सेल्यूलोज, हाइड्रोक्सीथिल सेल्यूलोज, हाइड्रोक्सीप्रोपाइल मिथाइल सेल्यूलोज आदि सहित कई किस्में हैं। वे एक बार मुख्यधारा के मोटा थे, जिनके बीच हाइड्रोक्सीथिल सेल्यूलोज सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।