खाद्य उद्योग में Konjac गम का अनुप्रयोग CAS संख्या:37220-17-0
Konjac गम एक प्राकृतिक खाद्य योज्य है जो konjac पौधे की जड़ से प्राप्त होता है, जो एशिया का मूल निवासी है। यह एक पानी में घुलनशील आहार फाइबर है जिसका उपयोग आम तौर पर इसके जेलिंग, गाढ़ा करने और स्थिर करने वाले गुणों के लिए खाद्य उत्पादन में किया जाता है।
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उत्पाद का परिचय
उत्पाद परिचय
श्यानता: Konjac गम में एक उच्च श्यानता होती है, जो इसे खाद्य पदार्थों में एक प्रभावी थिकनर और स्टेबलाइज़र बनाती है। इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पादों में किया जा सकता है, जिसमें सॉस, ड्रेसिंग और बेक किए गए सामान शामिल हैं।
जेल बनाने वाला: Konjac गम पानी की उपस्थिति में एक जेल भी बना सकता है, जो जेली, गमी और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों के उत्पादन में उपयोगी होता है।
कम कैलोरी: Konjac गम एक कम कैलोरी वाला खाद्य योज्य है, जो इसे कम कैलोरी या "हल्के" खाद्य उत्पादों के उत्पादन में लोकप्रिय बनाता है।
लस मुक्त: Konjac गम लस मुक्त है, जो इसे लस मुक्त खाद्य उत्पादों में एक लोकप्रिय घटक बनाता है।
उत्पाद पैरामीटर
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रासायनिक/भौतिक विनिर्देश |
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कण आकार (जाल) |
90 प्रतिशत मि. 120 जाल के माध्यम से |
| श्यानता | 5 से अधिक या उसके बराबर |
| सुखाने पर हानि (प्रतिशत) | 12 से कम या इसके बराबर |
| कुल राख सामग्री (प्रतिशत) | 15-40 |
| पीएच स्तर | 8-11 |
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भारी धातु विनिर्देश |
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हरताल नेतृत्व करना बुध कैडमियम कुल प्लेट गिनती |
3 से कम या बराबर (मिलीग्राम / किग्रा) 5 से कम या बराबर (मिलीग्राम / किग्रा) 1 से कम या बराबर (मिलीग्राम / किग्रा) 2 से कम या बराबर (मिलीग्राम / किग्रा) 5000 (मिलीग्राम / किग्रा) से कम या उसके बराबर |
विशेषताएँ
Konjac गम एक मूल्यवान खाद्य योज्य है जो खाद्य उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला में बनावट, स्थिरता और अन्य महत्वपूर्ण गुणों में सुधार कर सकता है।
आवेदन
- बेकरी उत्पाद: Konjac गम का उपयोग बेकरी उत्पादों के उत्पादन में किया जा सकता है, जैसे कि रोटी और केक, बनावट में सुधार, नमी प्रतिधारण में वृद्धि और शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए।
- डेयरी उत्पाद: आइसक्रीम, दही और पनीर जैसे डेयरी उत्पादों के उत्पादन में कोंजैक गम का उपयोग बनावट में सुधार, स्थिरता में वृद्धि और तालमेल (ठोस से तरल को अलग करना) को रोकने के लिए किया जाता है।
- मांस उत्पाद: Konjac गम का उपयोग मांस उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है, जैसे कि सॉसेज और मीटबॉल, बनावट में सुधार करने, नमी बनाए रखने में वृद्धि करने और वसा की मात्रा कम करने के लिए।
- कन्फेक्शनरी उत्पाद: जेल जैसी बनावट बनाने और स्थिरता में सुधार करने के लिए जेली और गमी जैसे कन्फेक्शनरी उत्पादों के उत्पादन में Konjac गम का उपयोग किया जा सकता है।
- सॉस और ड्रेसिंग: Konjac गम का उपयोग सॉस और ड्रेसिंग के उत्पादन में किया जाता है, जैसे कि केचप और सलाद ड्रेसिंग, उत्पाद को गाढ़ा और स्थिर करने और बनावट में सुधार करने के लिए।
- पेय पदार्थ: Konjac गम का उपयोग पेय पदार्थों के उत्पादन में किया जाता है, जैसे फलों के रस और स्पोर्ट्स ड्रिंक, माउथफिल और स्थिरता में सुधार करने के लिए।
लाभ और विशेषताएं
- कोषेर/हलाल/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificated
- कोई moq, अधिक अवसर
- अनुकूलित उत्पाद
- मिश्रित शिपमेंट
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