उत्पादों

ब्रेड, डेयरी और कन्फेक्शनरी के लिए खाद्य योज्य E482 पाउडर

ब्रेड, डेयरी और कन्फेक्शनरी के लिए खाद्य योज्य E482 पाउडर

फ़ूड एडिटिव E482 पाउडर, जिसे कैल्शियम स्टीयरॉयल लैक्टिलेट (CSL) के रूप में भी जाना जाता है, एक अत्यधिक प्रभावी फ़ूड इमल्सीफायर है जिसका व्यापक रूप से बेकरी, डेयरी और कन्फेक्शनरी उद्योगों में उपयोग किया जाता है। केम्सिनो द्वारा निर्मित, यह घटक आटे की ताकत में सुधार करता है, बनावट को बढ़ाता है और उत्पाद की ताजगी बनाए रखने में मदद करता है। इसके बहुक्रियाशील गुण इसे औद्योगिक पैमाने पर खाद्य प्रसंस्करण के लिए आदर्श बनाते हैं जहां स्थिरता और प्रदर्शन महत्वपूर्ण हैं।

तेजी से वितरण
गुणवत्ता आश्वासन
24/7 ग्राहक सेवा

उत्पाद का परिचय

उत्पाद वर्णन

कैल्शियम स्टीयरॉयल लैक्टिलेट (ई482) एक महीन सफेद से हल्का क्रीम पाउडर है जो इमल्सीफायर और आटा कंडीशनर दोनों के रूप में कार्य करता है। यह लैक्टिक एसिड, स्टीयरिक एसिड और कैल्शियम यौगिकों से प्राप्त होता है, जो इसे खाद्य अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला में उपयोग के लिए सुरक्षित और उपयुक्त बनाता है।

बेकरी फॉर्मूलेशन में, E482 पाउडर ग्लूटेन नेटवर्क को स्थिर करने, रोटी की मात्रा बढ़ाने और स्टेलिंग में देरी करने में मदद करता है। डेयरी और कन्फेक्शनरी उत्पादों में, यह बेहतर वसा फैलाव और चिकनी बनावट सुनिश्चित करता है, जिससे संवेदी गुणवत्ता में सुधार होता है।

केम्सिनो उच्च शुद्धता वाले कैल्शियम स्टीयरॉयल लैक्टिलेट E482 की आपूर्ति करता है, जो अंतरराष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मानकों का अनुपालन करता है और दुनिया भर के खाद्य निर्माताओं के लिए विश्वसनीय प्रदर्शन प्रदान करता है।

उत्पाद पैरामीटर

रासायनिक/भौतिक विशिष्टताएँ
ऐसिड का परिणाम	50-130	मिलीग्राम KOH/जी
एस्टर मूल्य	125-190	मिलीग्राम KOH/जी
कुल लैक्टिक एसिड	15-40	%
कैल्शियम सामग्री%	1.0-5.2	%

भारी धातु विशिष्टताएँ
Pb के रूप में भारी धातु	2अधिकतम	पीपीएम

उत्पाद की विशेषताएँ

उत्कृष्ट पायसीकारी और स्थिरीकरण क्षमता

आटे की सहनशीलता और ब्रेड की मात्रा में सुधार होता है

टुकड़ों की कोमलता और बनावट को बढ़ाता है

उत्पाद की ताजगी और शेल्फ जीवन बढ़ाता है

डेयरी और कन्फेक्शनरी वस्तुओं में चिकनी बनावट सुनिश्चित करता है

अन्य खाद्य योजकों और एंजाइमों के साथ संगत

लगातार गुणवत्ता आश्वासन के साथ थोक पैकेजिंग में उपलब्ध है

उत्पाद अनुप्रयोग

बेकरी उत्पाद

ब्रेड, बन और पेस्ट्री में, कैल्शियम स्टीयरॉयल लैक्टिलेट E482 आटे की लोच बढ़ाता है, गैस बनाए रखने में सुधार करता है, और एक नरम, समान टुकड़ा संरचना प्रदान करता है। यह सड़ने से बचाता है और भंडारण के दौरान उत्पाद की गुणवत्ता बनाए रखने में मदद करता है।

डेयरी उत्पादों

व्हीप्ड क्रीम, प्रसंस्कृत पनीर और कॉफी क्रीमर जैसे डेयरी अनुप्रयोगों में, E482 पाउडर इमल्शन को स्थिर करता है और वसा के फैलाव में सुधार करता है, जिससे एक चिकनी और मलाईदार बनावट सुनिश्चित होती है।

MCT oil in keto coffee.jpg MCT powder in confectionery .jpg MCT powder in bread.jpg

हलवाई की दुकान

चॉकलेट कोटिंग्स, कारमेल और टॉफ़ी में, सीएसएल (ई482) वसा को अलग होने से रोकने में मदद करता है और विभिन्न भंडारण स्थितियों के तहत उत्पाद स्थिरता में सुधार करता है।

अन्य अनुप्रयोग

बेकिंग और डेयरी के अलावा, कैल्शियम स्टीयरॉयल लैक्टिलेट का उपयोग तत्काल नूडल्स, डेसर्ट, सॉस और जमे हुए खाद्य पदार्थों में बनावट और प्रक्रिया स्थिरता को बढ़ाने के लिए किया जाता है, जो बड़े पैमाने पर खाद्य विनिर्माण में लगातार प्रदर्शन प्रदान करता है।