ब्रेड के लिए इमल्सीफायर DATEM हाई एसिड वैल्यू CAS नं. 100085-39-0

डेटेम एचएवी को खाद्य उद्योग में व्यापक अनुप्रयोग मिला है, जिसमें पके हुए सामान, डेयरी उत्पाद और स्नैक फूड जैसे उत्पाद शामिल हैं। इसका उपयोग आइसक्रीम, दही पेय और क्रीम चीज़ में इमल्सीफायर और स्टेबलाइज़र के रूप में किया गया है। इसके अलावा, यह ब्रेड और आटा उत्पादों में एक सामान्य घटक है, जहां यह आटे की स्थिरता, बनावट और टुकड़ों की संरचना में सुधार करता है। अपनी बहुमुखी प्रतिभा और कार्यक्षमता के कारण, यह कई खाद्य प्रसंस्करण सुविधाओं में एक अनिवार्य घटक है।

यह आमतौर पर वनस्पति तेलों से प्राप्त होता है और इसे गैर विषैले और गैर-कार्सिनोजेनिक माना जाता है। यह इसे उन उपभोक्ताओं के लिए एक आकर्षक विकल्प बनाता है जो प्राकृतिक और स्वास्थ्यवर्धक भोजन विकल्प तलाश रहे हैं।
उच्च गलनांक और पायसीकारी
DATEM उच्च एसिड मूल्य अम्लीय अवयवों को खाद्य स्टेबलाइजर और इमल्सीफायर को तोड़ने से रोकता है

डेटम एचएवी डेटम का एक बेहतर ग्रेड है जो पारंपरिक डेटम की तुलना में कई फायदे रखता है। सबसे पहले, इसमें उच्च एसिड मान होता है, जिसका अर्थ है कि यह पायसीकरण और स्थिरीकरण गुणों को बेहतर बनाने के लिए अन्य खाद्य सामग्री के साथ बेहतर बातचीत कर सकता है। यह उन उत्पादों में विशेष रूप से फायदेमंद है जो तापमान या प्रसंस्करण स्थितियों में परिवर्तन के प्रति संवेदनशील हैं। इसके अतिरिक्त, डेटम एचएवी5 बेहतर आटा कंडीशनिंग गुण प्रदान कर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप टुकड़ों की संरचना में सुधार होता है और ब्रेड और पेस्ट्री अनुप्रयोगों में आटे की मात्रा में वृद्धि होती है।
DATEM में विशेष रूप से उच्च अम्ल मूल्य होता है, जिसका अर्थ है कि यह अम्लीय वातावरण में भी सामग्री को प्रभावी ढंग से पायसीकृत कर सकता है, जैसे कि कई स्नैक खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं।
स्नैक फूड फॉर्मूलेशन में, DATEM का उपयोग पानी और तेल के बीच एक स्थिर इमल्शन बनाने, अलगाव को रोकने और एक सुसंगत माउथफिल बनाए रखने के लिए किया जाता है। यह उत्पादों की बनावट और शेल्फ जीवन में सुधार कर सकता है, साथ ही उनकी मात्रा और उपज भी बढ़ा सकता है।
एक कारण यह है कि स्नैक फॉर्मूलेशन में अक्सर पनीर या खट्टा क्रीम जैसे अम्लीय तत्व शामिल होते हैं, जो अन्य इमल्सीफायर्स को अस्थिर कर सकते हैं। DATEM का उच्च एसिड मान इसे इन वातावरणों में स्थिर रहने की अनुमति देता है, जिससे एक सुसंगत उत्पाद सुनिश्चित होता है।
इसके अतिरिक्त, स्नैक फूड अक्सर उच्च तापमान पर पकाया जाता है, जो इमल्शन की स्थिरता को भी प्रभावित कर सकता है। DATEM का उच्च गलनांक और पायसीकारी गुण इसे उच्च तापमान पर भी स्नैक फूड फॉर्मूलेशन की स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए एक आदर्श विकल्प बनाते हैं।

कुल वजन: 25 किग्रा; सकल वजन: 26 किग्रा प्रत्येक डिब्बा
पैक का आकार: 43 * 38 * 28 सेमी
पैलेट के साथ
20GP: 20 पैलेट, 10.5 मीटर
40GP: 40 पैलेट, 21 मीटर
बिना फूस के
20GP:15.5mts
40GP:25 मीटर