पॉलीसोर्बेट 60: विटामिन और खनिज अनुपूरकों में एक आवश्यक घटक

पॉलीसोर्बेट 60 एक खाद्य योज्य है जिसका डेयरी उद्योग में व्यापक प्रकार से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग आमतौर पर कई डेयरी उत्पादों में इमल्सीफायर, स्टेबलाइजर और बनावट बढ़ाने वाले के रूप में किया जाता है। पॉलीसोर्बेट 60 एक बहुमुखी योजक है जिसका डेयरी उद्योग में कई अनुप्रयोग हैं। इसके पायसीकारी, स्थिरीकरण और बनावट बढ़ाने वाले गुण इसे कई डेयरी उत्पादों में एक आवश्यक घटक बनाते हैं। जब तक इसका उपयोग सुरक्षित सीमा के भीतर किया जाता है, यह योजक डेयरी उत्पादों की गुणवत्ता और स्थिरता में काफी सुधार कर सकता है।

फोमिंग एजेंट
पॉलीसोर्बेट 60 डेयरी उत्पादों में फोमिंग एजेंट के रूप में कार्य कर सकता है, जिससे वांछनीय बनावट और माउथफिल का निर्माण होता है। उदाहरण के लिए, व्हीप्ड क्रीम में, यह एक हल्की और फूली हुई बनावट बना सकता है जो उपभोक्ताओं को आकर्षित करती है। मिल्कशेक और कॉफ़ी पेय में
स्वाद बढ़ाने वाला
पॉलीसोर्बेट 60 डेयरी उत्पादों में एक प्रभावी स्वाद बढ़ाने वाला है। यह ख़राब स्वाद को छिपा सकता है और डेयरी फॉर्मूलेशन के समग्र स्वाद प्रोफ़ाइल में सुधार कर सकता है। उदाहरण के लिए, आइसक्रीम में, यह स्वाद को बेहतर बनाने और उत्पाद की मलाई को बढ़ाने में मदद कर सकता है।

पोषण के लाभ
पॉलीसोर्बेट 60 को मानव उपभोग के लिए सुरक्षित माना जाता है और इसे एफडीए जैसे नियामक निकायों द्वारा अनुमोदित किया जाता है। इसमें कैलोरी भी कम होती है और यह डेयरी उत्पादों में कोई महत्वपूर्ण पोषण मूल्य नहीं जोड़ता है। इसलिए, इसका उपयोग डेयरी फॉर्मूलेशन के पोषण मूल्य से समझौता किए बिना उनके संवेदी गुणों को बेहतर बनाने के लिए किया जा सकता है।
 

1. आइसक्रीम
पॉलीसोर्बेट 60 का उपयोग आमतौर पर आइसक्रीम उत्पादन में इमल्सीफायर के रूप में किया जाता है। यह मिश्रण को स्थिर करने में मदद करता है और एक चिकनी बनावट बनाता है। पॉलीसोर्बेट 60 मिलाने से भंडारण के दौरान बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोकने में भी मदद मिलती है।
2. पनीर
मट्ठा के निर्माण को रोकने के लिए पनीर उत्पादन में पॉलीसोर्बेट 60 का उपयोग किया जाता है। यह योजक दही को स्थिर करने में मदद करता है और पनीर बनाने की प्रक्रिया के दौरान इसे टूटने से बचाता है। प्रसंस्कृत पनीर उत्पादों में वसा और पानी को अलग होने से बचाने के लिए इसका उपयोग इमल्सीफायर के रूप में भी किया जाता है।
3. दही
समग्र बनावट और माउथफिल को बेहतर बनाने के लिए दही में पॉलीसोर्बेट 60 मिलाया जा सकता है। यह भंडारण के दौरान वसा को अलग होने से रोकता है, जिससे अधिक सुसंगत उत्पाद प्राप्त हो सकता है। इसके अतिरिक्त, पॉलीसोर्बेट 60 के पायसीकारी गुण दही को चिकना और मलाईदार बनाए रखने में मदद करते हैं।
4. हलवा
मिश्रण को स्थिर करने और बनावट में सुधार करने के लिए अक्सर पुडिंग में पॉलीसोर्बेट 60 मिलाया जाता है। यह गांठों और गुच्छों के गठन को रोकने में मदद करता है और एक चिकनी स्थिरता बनाता है। इसके अतिरिक्त, पॉलीसोर्बेट 60 के पायसीकारी गुण पुडिंग को मलाईदार बनाए रखने और अलग होने से रोकने में मदद करते हैं।

प्लास्टिक ड्रम
शुद्ध वज़न: 200 किग्रा;
सकल वजन: 209 किग्रा
पैक का आकार:
आंतरिक व्यास: 58 सेमी; ऊंचाई: 90 सेमी
20GP: 80 ड्रम, 16 मीटर के साथ या उसके बिना
PALLETS
40GP:116 ड्रम, 23.2 मीटर के साथ या उसके बिना
PALLETS
आईबीसी ड्रम
शुद्ध वजन: 1000 किग्रा/आईबीसी ड्रम;
सकल वजन: 1058 किग्रा
पैक का आकार: 120 * 100 * 115 सेमी
20GP: 20 ड्रम, 20 मीटर के साथ या उसके बिना
PALLETS
40GP: 25 ड्रम, 25 मीटर पैलेट के साथ या बिना पैलेट के