बेकरी के लिए प्रोपलीन ग्लाइकोल एस्टर पीजीएमएस40% 477

प्रोपलीन ग्लाइकोल मोनोस्टियरेट (पीजीएमएस) एक प्रोपलीन ग्लाइकोल मोनोएस्टर है। पीजीएमएस इमल्सीफायर प्रोपलीन ग्लाइकोल और फैटी एसिड से बना एक एस्टर है। उत्कृष्ट पायसीकरण, वातन और शेल्फ-जीवन विस्तार कार्यों के साथ पीजीएमएस बेकिंग में सबसे लोकप्रिय इमल्सीफायरों में से एक है। पीजीएमएस एक -केमोट्रोपिक इमल्सीफायर है जो मोनोग्लिसराइड्स के साथ संयुक्त होने पर वातित इमल्सीफायर के रूप में कार्य करता है।

1. पीजीएमएस 477 प्रोपलीन ग्लाइकोल फैटी एसिड का संक्षिप्त रूप है, एस्टर वनस्पति-आधारित फैटी एसिड से बने होते हैं।
2. पीजीएमएस को अक्सर एक प्रकार के इमल्सीफायर के रूप में वर्गीकृत किया जाता है जो विभिन्न प्रकार के प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है।
3. एक बहुउद्देश्यीय खाद्य योज्य के रूप में, प्रोपलीन ग्लाइकोल फैटी एसिड एस्टर में शानदार पायसीकरण, स्थिरीकरण और फोमिंग गुण होते हैं जो इसे ब्रेड, केक, मार्जरीन, पेस्ट्री, शॉर्टनिंग, आइसक्रीम आदि पर लागू करने में सक्षम बनाते हैं।

पीजीएमएस इमल्सीफायर में उत्कृष्ट पायसीकरण, स्थिरता और अच्छी वातन क्षमताएं हैं, जो इसे ब्रेड, केक सजावट क्रीम और अन्य खाद्य पदार्थों में व्यापक बाजार बनाती है। इसके अलावा, यह उत्कृष्ट फोमिंग गुणों वाला एक उत्कृष्ट तेल में घुलनशील इमल्सीफायर है।
प्रोपलीन ग्लाइकोल फैटी एसिड एस्टर का उपयोग केक और गैर-डेयरी व्हीप्ड क्रीम उत्पादों में किया जा सकता है। जब मोनो- और डाइग्लिसराइड्स के साथ संयोजन में उपयोग किया जाता है, तो पीजीएमई उत्कृष्ट केक बैटर गुण प्राप्त करने, केक की मात्रा बढ़ाने, और परिणामस्वरूप एक अच्छी तरह से समन्वित तरीके से कार्य करते हैं। एक अधिक सजातीय ब्रेड संरचना और एक बढ़िया, स्वादिष्ट केक।

25 किलोग्राम/बैग