ग्लिसरीन मोनोस्टीयरेट GMS90 खाद्य पायसीकारक E471 GMS उच्च शुद्धता 90%

डिस्टिल्ड मोनोग्लिसराइड (जिसे ग्लिसरीन मोनोस्टियरेट जीएमएस, ग्लिसरॉल मोनोस्टियरेट, डिस्टिल्ड ग्लिसरीन मोनोस्टियरेट डीएमजी, फैटी एसिड के मोनो और डाइग्लिसराइड्स आदि भी कहा जाता है) एक उच्च गुणवत्ता वाला और उच्च दक्षता वाला खाद्य पायसीकारक है, जिसमें स्टार्च के पायसीकरण, फैलाव, स्थिरीकरण, झाग, डिफोमिंग और एंटी-एजिंग के कार्य हैं। इसका व्यापक रूप से खाद्य, दवा, घरेलू रसायन, प्लास्टिक और सौंदर्य प्रसाधन जैसे उद्योगों में उपयोग किया जाता है।

भोजन में आसुत मोनोग्लिसराइड का अनुप्रयोग:

1. आइसक्रीम, ठंडा खाना, आदि:आइसक्रीम में डिस्टिल्ड मोनोग्लिसराइड मिलाने से बर्फ के क्रिस्टल बनने और फैलने से रोका जा सकता है। पानी और तेल पूरी तरह से मिल जाने के बाद, वातन को बहुत बढ़ाया जा सकता है, पायस का विस्तार किया जा सकता है, माउथफील को बेहतर बनाया जा सकता है, और आकार प्रतिधारण में सुधार किया जा सकता है। भंडारण स्थिरता।

2. केक, पेस्ट्री, आदि:इसे अन्य पायसीकारी पदार्थों के साथ मिलाकर केक फोमिंग एजेंट बनाया जाता है, जो प्रोटीन के फोमिंग को बढ़ावा दे सकता है। केक बनाते समय, यह फोमिंग को बाधित करने में मदद करने के लिए एक "प्रोटीन-मोनोग्लिसराइड" कॉम्प्लेक्स बना सकता है, जिससे एक बढ़िया संरचना और काफी बढ़ी हुई मात्रा वाला केक बनाने के लिए व्हिपिंग का समय कम हो जाता है, और वेस्ट पॉइंट, केक और आटे के उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ा सकता है।

3.बिस्कुट और केक में:यह तेल की खपत को 20% तक कम कर सकता है। यह बिस्किट में मौजूद ग्रीस (शॉर्टनिंग ऑयल, आदि) को हिलाना आसान बना सकता है और आटा गूंथने के समय को कम कर सकता है, और बिस्किट की संरचना में सुधार कर सकता है ताकि तेल बाहर न निकल सके और बेहतर पैदावार, कुरकुरा स्वाद और विस्तारित शेल्फ लाइफ हो सके।

4. चावल नूडल्स और स्टार्च में अनुप्रयोग:कोई नमी अवशोषण नहीं, यह आटा की जकड़न को बढ़ा सकता है और नूडल्स की लोच में सुधार कर सकता है, इसकी गुणवत्ता में सुधार कर सकता है, विशेष आटे का उत्पादन कर सकता है, नूडल उत्पादन में नूडल्स की उपज बढ़ा सकता है और स्वाद में सुधार करने के लिए पेस्ट सैंडविच घटना को दूर कर सकता है।

5. प्राकृतिक पेय पदार्थ:इसे वसा और प्रोटीन युक्त पेय पदार्थों में मिलाया जा सकता है, जिससे पेय पदार्थ की स्थिरता और फैलाव क्षमता में उल्लेखनीय सुधार हो सकता है और स्वाद में सुधार हो सकता है, तथा पेय पदार्थ का शेल्फ जीवन बढ़ सकता है।

6. मार्जरीन, कॉफी मेट, आदि:तेल और तेल और पानी, कॉफी पाउडर और अन्य तेल पाउडर उत्पादों के पृथक्करण को रोकने के लिए आसवन मोनोग्लिसराइड में विभिन्न प्रकार के मार्जरीन को जोड़ा गया, आणविक आसवन मोनोग्लिसराइड और अन्य पायसीकारी की एक बड़ी मात्रा को जोड़ना चाहिए, पानी में इसके फैलाव को बढ़ावा देना और बेहतर फिसलन महसूस करना।

7. टॉफ़ी, चॉकलेट, आदि:यह तेल को अलग होने और रिसने से रोक सकता है, कैंडी के आकार प्रतिधारण और भंडारण स्थिरता में सुधार कर सकता है, कैंडी की चमक बढ़ा सकता है और स्वाद को कुरकुरा बना सकता है। चॉकलेट में आणविक रूप से आसुत मोनोग्लिसराइड मिलाने से दानेदार चीनी के अवक्षेपण को रोका जा सकता है। इसे पायसीकरण द्वारा तेल और पानी से अलग किया जाता है, और स्वाद बेहतर होता है और चॉकलेट को फूलने से रोकता है।

8. तत्काल दूध पाउडर, सोया दूध, आदि:यह दूध पाउडर उत्पाद को अच्छी तत्काल घुलनशीलता प्रदान कर सकता है, उत्पाद की फैलाव क्षमता को बढ़ा सकता है, तथा इसे पानी में स्तरीकरण, अवसादन, दानेदार बनाने और एकत्रीकरण से रोक सकता है।

9. मांस उत्पाद:यह मांस उत्पादों में वसायुक्त पदार्थों को बेहतर ढंग से फैला सकता है और स्थिर बना सकता है, प्रक्रिया को आसान बना सकता है, और उत्पाद के पानी के पृथक्करण, सिकुड़न और सख्त होने को महत्वपूर्ण रूप से रोक सकता है। डिब्बाबंद मांस उत्पादों में, तेल अक्सर ऊपर तैरता है और संघनित होता है। आणविक रूप से जोड़ने सेआसुत मोनोग्लिसराइडकैन में डालने से वसा को बिना अलग किए एक महीन गोलाकार रूप में फैलाया जा सकता है। सॉसेज और लंच मीट जैसे मांस उत्पादों को बनाते समय, यह स्टार्च को पुनर्जीवित होने और बूढ़ा होने से प्रभावी रूप से रोक सकता है, उत्पादों की बनावट में सुधार कर सकता है और उत्पादों के शेल्फ जीवन में सुधार कर सकता है।