नागासाकी केक के शेल्फ जीवन का विस्तार कैसे करें
Jan 25, 2021
नागासाकी केक को लंबे समय तक स्टोर करना आसान नहीं है। उद्योग में उत्पादित नागासाकी केक के लिए, एक लंबी शेल्फ जीवन को प्राप्त करने के लिए, निम्नलिखित पांच पहलुओं को उत्पादन प्रक्रिया में ध्यान दिया जाना चाहिए ।
1. नागासाकी केक की चीनी सामग्री आम तौर पर लगभग 25% होती है। चीनी का यह अनुपात बैक्टीरिया और मोल्ड के विकास को बाधित करने के लिए पर्याप्त नहीं है। ताकि नागासाकी केक मूल स्वाद खोने के बिना शेल्फ जीवन तक पहुंच सके, आप "बैकिंग" केक परिरक्षक जोड़ना चुन सकते हैं। यह उत्पाद प्राकृतिक जीवाणुरोधी अवयवों पर आधारित है, जिसमें थोड़ी मात्रा में अतिरिक्त और अतिरिक्त की एक सरल विधि है।
2. नागासाकी केक में नम मुखाग्नि होती है। अगर पानी की मात्रा बहुत कम है, तो केक शरीर आसानी से उम्र और मैल होगा। बहुत ज्यादा केमिकल मॉइस्चराइजर जोड़ने से केक का स्वाद ही प्रभावित होगा। बाइकिंग लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया फ्लेवर क्रीम लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के साथ किण्वित है, जो प्राकृतिक है और इसमें कोई अजीब गंध नहीं है। यह न केवल मॉइस्चराइज कर सकता है और उम्र बढ़ने से रोक सकता है, बल्कि सहक्रियात्मक एंटीसेप्टिक का प्रभाव भी होता है और उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।
3 नागासाकी केक का केक बॉडी अपेक्षाकृत मोटी होती है, इसलिए केक को अच्छी तरह बेक करने के लिए बेकिंग टाइम को कंट्रोल करना जरूरी है। अगर केक पूरी तरह बेक नहीं है तो खराब होना आसान है। अगर बैग गरम हो जाए तो बैग में नमी पैदा हो जाएगी और यह फफूंदी बन जाएगी।
4. जब कूलिंग डेमोल्डिंग स्लाइस, ऑपरेटर स्वच्छता पर ध्यान देना चाहिए, और उत्पादन और संचालन वातावरण भी महत्वपूर्ण है। कार्यशाला संचालकों को नियमों के अनुसार मास्क, डिस्पोजेबल दस्ताने पहनना चाहिए और शराब का छिड़काव करना चाहिए । इस अवधि के दौरान, उन्हें उन उपकरणों और मशीनों को कीटाणुरहित भी करना चाहिए जो वे संचालित करते हैं।
5. पैकेजिंग पर्यावरण और उत्पाद संपर्क सामग्री की सफाई के लिए उच्च आवश्यकताएं। उत्पाद की बाहरी पैकेजिंग और फफोले सामग्री को उपयोग से पहले नियमों के अनुसार पहले से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। उत्पाद को ताजा रखने के लिए खाद्य अल्कोहल या नैटामाइसिन के साथ स्प्रे करने के लिए पैकेजिंग मशीन पर एक छिड़काव उपकरण भी स्थापित किया जा सकता है।