एसएसएल 80 प्रतिशत इमल्सीफायर ई481 सीएएस:18200-72-1

सोडियम स्ट्रॉयल लैक्टिलेट (एसएसएल) एक आयनिक इमल्सीफायर है, एचएलबी मान 9-11। इसका स्वरूप सफेद ठोस पाउडर जैसा है, जिसमें सुखद कारमेल गंध है। इसे गर्म पानी में फैलाया जा सकता है और ग्रीस और अल्कोहल जैसे कार्बनिक सॉल्वैंट्स में आसानी से घुलनशील किया जा सकता है। एसएसएल में उत्कृष्ट पायसीकरण, एंटी-एजिंग और संरक्षण गुण हैं जो इसे बेकिंग उद्योग, कुकीज़, नूडल्स, जमे हुए भोजन, केक आदि में व्यापक रूप से उपयोग करने में सक्षम बनाते हैं।

सोडियम स्टीयरॉयल लैक्टिलेट (एसएसएल) में फोर्टिफिकेशन, इमल्सीफिकेशन, एंटी-एजिंग और ताजगी संरक्षण की विशेषताएं हैं, जो इसे आमतौर पर दूधिया किण्वित क्रीम, वनस्पति वसा और तेल, आइसक्रीम, आइसक्रीम, गेहूं का आटा, कच्चा बनाने में उपयोग किया जाता है। और गीले पास्ता उत्पाद, खमीरयुक्त पास्ता उत्पाद, ब्रेड इत्यादि।

ब्रेड में इमल्सीफायर 481 सफेदी बढ़ाने, संरचना में सुधार करने और स्टार्च की उम्र बढ़ने को रोकने के लिए प्रोटीन और स्टार्च के साथ कॉम्प्लेक्स बनाकर आटे की कठोरता और मात्रा को बढ़ा सकता है।
जमे हुए भोजन में, एसएसएल जमे हुए भोजन की गुणवत्ता में सुधार कर सकता है, संगठन संरचना में सुधार कर सकता है, सतह को टूटने से बचा सकता है और भराव को लीक होने से रोक सकता है।
कुकीज़ में, एसएसएल आटे में पानी और तेल के वितरण को अधिक समान बना सकता है, ग्लूटेन के गठन और एकरूपता में सुधार कर सकता है। साथ ही, यह उत्पाद को सिकुड़ना और विकृत करना आसान नहीं बनाता है जिससे कुकीज़ को मोल्ड से निकालना आसान होता है और कुकीज़ के स्वाद में सुधार करके उन्हें और अधिक स्वादिष्ट बनाया जाता है।

हमारा सामान्य पैकेज पाउडर के साथ 25 किग्रा/बैग/कार्टन/ड्रम और तरल के साथ 200 किग्रा/ड्रम या 1000 किग्रा/आईबीसी ड्रम है। हमारे ग्राहकों की आवश्यकताओं के अनुसार विशेष पैकेज।