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आम मोनोमर संरक्षक 1

NO.1 सॉर्बिक एसिड और उसके पोटेशियम नमक】 लाभ 1 (1) रंगहीन सुई जैसे क्रिस्टल या सफेद क्रिस्टल पाउडर, कम विषाक्तता, अच्छी सुरक्षा, अच्छी रोशनी और गर्मी प्रतिरोध, और स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं है। (2) इस...

बेक्ड खाद्य वसा की बासीपन के कारणों का विश्लेषण

वसा और वसा की बासीता बेक्ड वस्तुओं (रोटी, केक, पेस्ट्री, बिस्कुट) के उत्पादन और बिक्री में एक प्रमुख समस्या है। तेल ऑक्सीकरण मुख्य कारणों में से एक है, जिसे वास्तविक उत्पादन प्रक्रिया में रोकने की ...

नागासाकी केक के शेल्फ जीवन का विस्तार कैसे करें

नागासाकी केक को लंबे समय तक स्टोर करना आसान नहीं है। उद्योग में उत्पादित नागासाकी केक के लिए, एक लंबी शेल्फ जीवन को प्राप्त करने के लिए, निम्नलिखित पांच पहलुओं को उत्पादन प्रक्रिया में ध्यान दिया ज...

प्रोपलीन ग्लाइकोल, एक खाद्य योजक जो हाल ही में बेकिंग हलकों के मुहाने में गिर...

प्रोपलीन ग्लाइकोल को एडिटिव इंडस्ट्री में दोस्तों से अपरिचित नहीं होना चाहिए, लेकिन प्रोपलीन ग्लाइकोल ने 2012 में फूड एडिटिव के तौर पर फूड इंडस्ट्री में एंट्री की, तो बेकिंग इंडस्ट्री के कई दोस्त इ...

नहीं एक परिरक्षक! यह क्या है कि इस तरह के एक जादुई संरक्षण प्रभाव है?

लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया, मेरा मानना है कि हर कोई इससे परिचित है, विभिन्न आकृति विज्ञान, मेटाबोलिक गुणों और शारीरिक विशेषताओं के साथ ग्राम-सकारात्मक बैक्टीरिया के एक समूह के लिए एक सामूहिक शब्द है। ...

बेकरी उत्पादों के शेल्फ जीवन पर ऑक्सीजन के प्रभाव को कैसे कम करें?

ऑक्सीजन प्रकृति में सबसे व्यापक रूप से वितरित पदार्थ है और मानव अस्तित्व के लिए आवश्यक है। तथाकथित सब कुछ एक दोधारी तलवार है, और ऑक्सीजन कोई अपवाद नहीं है । खासकर फूड प्रोसेसिंग के क्षेत्र में ज्या...

एंटीऑक्सिडेंट गुणों के साथ लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया क्यों होता है?

लंबे शैल्फ जीवन के साथ एक बेकिंग उत्पाद बनाने के लिए, न केवल इसकी शेल्फ लाइफ और संगठन को सुनिश्चित करना चाहिए, बल्कि तेल जैसे गंभीर गंध के बिना, उत्पाद की ताजगी को बनाए रखना होगा। चूंकि अधिकांश सिं...

एंजाइम तैयारी का आवेदन

एंजाइम तैयारी उद्योग एक उच्च तकनीक उद्योग है, जो कम खपत, उच्च उत्प्रेरक दक्षता, और मजबूत विशिष्टता की विशेषता है। यह एक ऐसा उद्योग है जो अन्य संबंधित उद्योगों की सेवा करता है । इसके एप्लीकेशन फील्ड...

इमलसिफायर की कार्रवाई का तंत्र

पायसिफायर मुख्य रूप से एक स्थिर पायस बनाने के लिए एक फर्म पायस फिल्म बनाने के लिए इंटरफ़ेस की मुक्त ऊर्जा को कम कर देता है। इंटरफ़ेस की मुक्त ऊर्जा को कम करके, बूंद कण न्यूनतम सतह क्षेत्र को बनाए र...

एन्‍ज़ाइम

एंजाइम तैयारी एंजाइम शुद्धिकरण और प्रसंस्करण के बाद उत्प्रेरक कार्य के साथ एक जैविक उत्पाद को संदर्भित करता है। इसका उपयोग मुख्य रूप से उत्पादन प्रक्रिया में विभिन्न रासायनिक प्रतिक्रियाओं को उत्प्...

क्या यह सच है कि फूड एडिटिव्स को नहीं खाया जा सकता?

खाद्य योजक भोजन की गुणवत्ता, रंग, सुगंध और स्वाद में सुधार के उद्देश्य से भोजन में जोड़े गए रासायनिक संश्लेषित या प्राकृतिक पदार्थों के साथ-साथ जंग रोधी और प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी की जरूरतों के लिए...

क्या संरक्षक मानव शरीर के लिए हानिकारक हैं?

राष्ट्रीय सुरक्षा निरीक्षण को पारित करने वाले संरक्षक मानव शरीर के लिए हानिकारक नहीं हैं । प्रिजर्वेटिव फूड एडिटिव्स का एक वर्ग है जो माइक्रोबियल गतिविधि को रोक सकता है और भोजन को खराब होने से रोक ...