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31
Jul, 2020
भोजन के लिए पानी गतिविधि का अर्थ
भोजन में पानी दो रूपों में मौजूद है: मुफ्त पानी और बंधे पानी। सूक्ष्मजीव भोजन पर उत्पादन और गुणा करते हैं, और जिस पानी का उपयोग किया जा सकता है वह मुफ्त पानी है, न कि भोजन की कुल जल सामग्री (%)। क्...
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27
Jul, 2020
खाद्य संरक्षक का सही ढंग से उपयोग कैसे करें
(1) परिरक्षकों का सही चयन विभिन्न परिरक्षकों में विभिन्न भौतिक और रासायनिक गुण होते हैं। प्रत्येक प्रकार के परिरक्षक का अक्सर केवल एक या कुछ प्रकार के सूक्ष्मजीवों पर निरोधात्मक प्रभाव पड़ता है। चू...
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24
Jul, 2020
खाद्य संरक्षक को सही ढंग से कैसे समझें
जांच के अनुसार, खाद्य परिरक्षकों के उपयोग में मुख्य रूप से निम्नलिखित समस्याएं हैं: (1) अत्यधिक उपयोग इस गलतफहमी को पूरा करने के लिए कि शेल्फ जीवन जितना लंबा होगा, भोजन की गुणवत्ता उतनी ही बेहतर हो...
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21
Jul, 2020
एक किण्वन में नरम और स्वादिष्ट रोटी का उत्पादन कैसे करें
कई रोटी उत्पादन के तरीके हैं। ब्रेड निर्माता अपने उपकरण, उत्पादन पर्यावरण, कच्चे माल और वांछित रोटी के स्वाद और स्वाद के अनुसार अलग-अलग तरीके चुन सकते हैं। किण्वन से पहले प्रत्येक प्रक्रिया में उनक...
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16
Jul, 2020
कैसे रोटी के एक 6 महीने शेल्फ जीवन को प्राप्त करने के लिए
6 महीने की शेल्फ लाइफ के दौरान लंबी अवधि की रोटी कैसे नहीं बिगड़ सकती? ब्रेड कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन आदि से भरपूर होता है। इसलिए, रोटी के भंडारण के दौरान, विशेष रूप से गर्म और बरसात के मौसम में, सू...
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13
Jul, 2020
व्यावहारिक टिप: केक को सूखने से रोकें
कच्चा माल कच्चे माल की गुणवत्ता सीधे केक की गुणवत्ता और स्थिरता को प्रभावित करती है। खराब गुणवत्ता वाले कच्चे माल, विशेष रूप से आटा, बेक्ड केक को सूखा बना देगा। इसलिए केक बनाने के लिए अच्छे कच्चे म...
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09
Jul, 2020
नंबर 5 पैराबेन्स पैराबेन्स व्यापक स्पेक्ट्रम संरक्षक हैं। उत्पादों में मिथाइल पैराबेन, एथिल पैराबेन, प्रोपिल पैराबेन, ब्यूटिल पैराबेन, आइसोब्यूटिल पैराबेन शामिल हैं, ब्यूटिल पी-हाइड्रोक्सीबेनजोएट क...
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06
Jul, 2020
NO.3 डीहाइड्रोऐसिटिक एसिड और इसका सोडियम नमक (डिहाइड्रोकैसेटिक एसिड और इसका सोडियम नमक) डीहाइड्रोऐसिटिक एसिड सफेद सुई की तरह या परतदार क्रिस्टल, या सफेद क्रिस्टलीय पाउडर, कमजोर खट्टा स्वाद के लिए ब...
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30
Jun, 2020
NO.1 सोर्बिक एसिड और इसका पोटेशियम नमक सोर्बिक एसिड एक बेरंग सुई की तरह क्रिस्टल या सफेद क्रिस्टल पाउडर, गंधहीन या थोड़ा तीखा गंध, अच्छी रोशनी और गर्मी प्रतिरोध है, लेकिन लंबे समय तक हवा के संपर्क ...
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25
Jun, 2020
आटा, वसा, नमक और चीनी की पसंद का केक पर कितना प्रभाव पड़ता है?
3 केक में नमक का विकल्प और कार्य आमतौर पर केक में रिफाइंड नमक का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। केक में नमक मिलाने से मिठास कम हो सकती है और इसे स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। यह अन्य अवयवों की सुगंध को...
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19
Jun, 2020
आटा, वसा, नमक और चीनी की पसंद का केक पर कितना प्रभाव पड़ता है?
1. केक में आटे और उसके कार्य का विकल्प (1) आटे का विकल्प: केक के लिए उपयोग किया जाने वाला आटा आमतौर पर नरम आटा होता है, जो कम लस आटा या विशेष केक आटा होता है। कम लस आटा नरम सफेद गेहूं से बनाया जाता...
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16
Jun, 2020
[संरक्षण] विश्लेषण और सुझाव [उबले हुए केक]
स्टीम केक की प्रक्रिया के बारे में कई विवरण हैं, जैसे स्वाद, जल गतिविधि नियंत्रण, ऊतक संरचना, मिठास, aftertaste, पैकेजिंग, संरक्षण, आदि का महत्व। अब, स्टीम केक के संरक्षण में सभी संभावित समस्याओं क...