समाचार

खाद्य उद्योग में स्वीटनर परिवार यहां हैं!

मिठास फूड एडिटिव्स हैं जिनका मुख्य उद्देश्य भोजन को मिठास प्रदान करना है। एक "मीठा" स्वाद समायोजित कर देता है, मिठास लोगों के स्वाद को संतुष्ट कर सकती है, और साथ ही साथ खाद्य पदार्थों की स्वादिष्टत...

कई सामान्य बाहरी नियंत्रण प्रकार परिरक्षकों का परिचय

वास्तविक उत्पादन में, अधिकांश बेकरी उत्पादों (ब्रेड, केक, पेस्ट्री इत्यादि) में सतह के संदूषण के कारण कुछ या यहां तक ​​कि बड़ी मात्रा में फफूंदी और गिरावट होती है। इन तथ्यों ने कई बेकरी खाद्य निर्म...

यह क्या है कि बेक्ड उत्पादों के जंग जोखिम को बहुत बढ़ाता है?

उत्पाद विरोधी जंग एक व्यवस्थित परियोजना है जिसमें कार्यशाला में हवा एक बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अगर वर्कशॉप में हवा प्रदूषित होती है तो प्रोडक्ट एंटी जंग का खतरा काफी बढ़ जाएगा। नीचे हम का...

क्या प्रिजर्वेटिव्स और सेफ्टी केवल सिंगल-चॉइस सवाल हैं?

कैसे खाद्य संरक्षक और उपभोक्ताओं को सुरक्षा वैज्ञानिक रूप से समझाने के लिए? क्या आपको मालूम है? हमारा देश उत्पाद गिरावट (मोल्ड, स्वाद, बैग विस्तार, आदि) के कारण हर साल अरबों युआन खो देता है, और लगभ...

रोटी की उम्र बढ़ने का कारण क्या है?

रोटी की नमी सामग्री भंडारण के दौरान रोटी की उम्र बढ़ने की दर इसकी नमी सामग्री से निकटता से संबंधित है। यदि नमी की मात्रा कम हो जाती है, तो रोटी सूखी हो जाएगी और कठोर और स्लैग को तेज किया जाएगा, और ...

ब्रेड एजिंग और इसके प्रभावित कारकों की घटना

(5) तापमान विभिन्न उम्र बढ़ने की घटनाएं तापमान से संबंधित होती हैं। आंतरिक ऊतक सख्त की दर -6.7 डिग्री सेल्सियस ~ 10 डिग्री सेल्सियस (20 डिग्री सेल्सियस ~ 50 डिग्री एफ) के कम तापमान पर सबसे तेज है, ...

ब्रेड एजिंग और इसके प्रभावित कारकों की घटना

(4) सुगंध का नुकसान और परिवर्तन- ब्रेड में कुछ सुगंध घटक अधिक अस्थिर होते हैं, जिससे हानि और सुगंध का परिवर्तन होगा। ताजा रोटी आमतौर पर मीठा, नमकीन, और थोड़ा खट्टा स्वाद, लेकिन समय के रूप में चला ज...

ब्रेड एजिंग और इसके प्रभावित कारकों की घटना

(1) आंतरिक ऊतक सख्त: क्रम्ब फर्मिंग स्टार्च संरचना में परिवर्तन के कारण होता है । गेहूं के आटे के स्टार्च कणिकाएं एमीलोज और एमीलोपेक्टिन से बनी होती हैं। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, स्टार्च कणिकाएं ...

खाद्य कारखानों में अधिक मानक संरक्षक को कैसे रोका जाए

तीसरा, जब किसी नए उत्पाद को डिबगिंग या किसी पुराने उत्पाद की तकनीक को बदलते हैं, तो कई बार परिरक्षक सामग्री का परीक्षण करने की सिफारिश की जाती है। क्योंकि बेक्ड उत्पादों की उत्पादन प्रक्रिया में, प...

खाद्य कारखानों में अधिक मानक संरक्षक को कैसे रोका जाए

सबसे पहले, परिरक्षकों की अधिकतम उपयोग राशि से परिचित रहें। एक ही समय में कई परिरक्षकों का उपयोग करते समय, आपको उपयोग गणना विधि को समझने की आवश्यकता है। देश ने विभिन्न खाद्य संरक्षकों के अधिकतम उपयो...

चॉकलेट लेपित केक के एंटीसेप्टिक और ताजा रखने के छिपे खतरों का विश्लेषण

एंटीसेप्टिक और फ्रेश-कीपिंग प्रॉडक्ट्स का खराब प्रदर्शन 1 । अकेले मोनोमर रासायनिक संरक्षक पर्याप्त रूप से लक्षित नहीं हैं वर्तमान में, बाजार पर चॉकलेट कोटिंग केक के अधिकांश तीन चरणों में पूरा कर रह...

चॉकलेट लेपित केक के एंटीसेप्टिक और ताजा रखने के छिपे खतरों का विश्लेषण

कार्मिक, कंटेनर, उपकरण और उपकरण 1 के कारण द्वितीयक प्रदूषण। कर्मियों की वजह से प्रदूषण (1) कर्मचारियों की अपनी स्वच्छता जगह में नहीं है कार्यशाला में प्रवेश करने से पहले, कर्मचारियों को बड़े करीने ...