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09
Dec, 2020
सीएमसी 200-500 की बहुलकता डिग्री के साथ ग्लूकोज का सेल्यूलोज व्युत्पन्न, 0.6-0.7 की ईथरिफिकेशन डिग्री, सफेद या लगभग सफेद पाउडर या रेशेदार सामग्री, गंधरहित और हाइग्रोस्कोपिक है।
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07
Feb, 2020
घर में भोजन के भंडारण की वैज्ञानिक विधि, क्या आपने इसे सही किया है?
6. नट्स: अपनी नमी बनाए रखने के लिए एयरटाइट फूड जार में अखरोट के खाद्य पदार्थ डालने की कोशिश करें। यदि आप पूरी तरह से अपने ताजा स्वाद को बनाए रखना चाहते हैं, तो आप के रूप में अच्छी तरह से उनके खोल र...
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05
Dec, 2020
मोटाईनर की संरचना क्या है? क्या यह मानव शरीर के लिए हानिकारक है
गाढ़ाई की बुनियादी रासायनिक संरचना मोनोसैकराइड और इसके डेरिवेटिव हैं, इसलिए इसे मानव शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचता है।
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03
Feb, 2020
घर में भोजन के भंडारण की वैज्ञानिक विधि, क्या आपने इसे सही किया है?
1. लहसुन और शलोट: एक सूखे, कम तापमान वाली जगह पर स्टोर करें। यदि फ्रिज में रखा जाए तो उनकी नमी और स्वाद खत्म हो जाएगा और फ्रिज में स्वाद अप्रिय हो जाएगा। 2. टमाटर, आलू और बांस की शूटिंग: हालांकि लो...
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01
Dec, 2020
खाद्य गाढ़ा के कारकों को प्रभावित करना
चिपचिपाहट पर संरचना और सापेक्ष आणविक वजन का प्रभाव: सामान्य मोटा एक प्रकार का कोलॉयड है जो नेटवर्क संरचना बनाने में आसान है या समाधान में अधिक हाइड्रोफिलिक समूह हैं, और इसमें उच्च चिपचिपाहट है।
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30
Jan, 2020
बेकरी उत्पादों में पानी की गतिविधि को कैसे नियंत्रित करें?
सबसे पहले ब्रेड, केक, पेस्ट्री, मीट मफिन, मूंग बीन केक आदि की पानी की मात्रा सीधे पानी की गतिविधि को प्रभावित करती है। आम तौर पर, पानी की मात्रा जितनी अधिक होगी, पानी की गतिविधि उतनी ही अधिक होगी, ...
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27
Nov, 2020
यह कोई ऐसी समस्या नहीं है जिसे केवल मोटाई जोड़कर हल किया जा सकता है। मूंग बीन में प्रोटीन की मात्रा अपेक्षाकृत अधिक होती है, और यह तेज़ होना आसान है।
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28
Jan, 2020
सबसे पहले ब्रेड, केक, पेस्ट्री, मीट मफिन, मूंग बीन केक आदि की पानी की मात्रा सीधे पानी की गतिविधि को प्रभावित करती है। आम तौर पर, पानी की मात्रा जितनी अधिक होगी, पानी की गतिविधि उतनी ही अधिक होगी, ...
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23
Nov, 2020
भोजन का गाढ़ा रंग, सुगंध, स्वाद, संरचना और तरल भोजन और जेल भोजन की स्थिरता को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
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24
Jan, 2020
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19
Nov, 2020
स्थिर संपत्ति: यह भोजन में जोड़े जाने के बाद एक निश्चित अवधि में प्रभावी होता है, और भोजन में अच्छी स्थिरता होती है
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21
Jan, 2020
ज़ांथन गम, जिसे ज़ांथन गम, ज़ैंथन गम, ज़ैंथन गम के रूप में भी जाना जाता है, एक प्रकार का मोनोपोर पॉलीसेकेराइड है, जो स्यूडॉक्सैन्थोमोनास के किण्वन द्वारा निर्मित होता है, जो मुख्य रूप से ब्रैसिका ओ...